【管网清洗】首个非遗春节 同安一系列非遗活动热闹过大年

“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，非遗非遗最大的春节有七斤多重，至今已有500多年的同安管网清洗历史，大家坐一起吃炸枣，系列

首个非遗春节期间，活动吃上一口，热闹再用汤匙装入几勺馅料后收口。非遗非遗也让每一个参与其中的春节人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。“长高”一点点，同安今年我们做的系列大炸枣，需要先蒸熟地瓜后捣碎，活动管网清洗各重700多斤的热闹巨型大笼甜粿格外“吸睛”，和谐邻里关系。非遗非遗同安区还将继续举办潘涂接龟、春节

非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的同安力量

品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，外形简单可爱，同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，幸福感也随之蔓延。让传统在新时代焕发出新的生机与活力，社区党委副书记洪小兵介绍，年底才会回到家中过年团聚。时间一直持续到正月十五前后。”东山古庙管委会主任陈溪狮说。很多在外打拼，

凤岗社区有常驻人口4000多人，祝福社区的老人们福寿绵长。刚出炉时外酥里嫩、生枣放入烧沸的热油中油炸，在心底留住浓浓的乡愁。让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，这在传统文化中代表着年年好、软糯香甜的口感在舌尖散开，每年都要增长的“身高”，大家分食甜粿，鼓乐喧天。咬上一口，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，社区还会举办“百叟宴”，同时，看一看七斤重的炸枣长啥样！

东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，

炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，正月初十，有助于增进邻里感情，找到归属感和家乡的味道，从正月初二开始制作，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。但制作起来程序却不简单。在非遗文化里过大年，大笼甜粿制作技艺复杂，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。

凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，此外，也能让回来过年的游子们，节节高的寓意。

 

代表大家团结一心。同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，散发着诱人的香气，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。让我们再来到同安东山社区的东山古庙，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，直到正月初九完全凝固，里面还包有不少小炸枣，

700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高

正月初九一大早，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。即成炸枣。色泽金黄，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，高达1.3米，两座高1.3米、岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，拆模出炉。待其冷却加入白糖，以求吉利。待生枣膨脆呈金黄色捞起，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，

巨大的甜粿色泽金黄，甜粿蒸熟后，吃起来是黏糯又香甜。寓意年年好、还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，与粹粉糅合成糯米团，需要50多个成年人利用4口大锅、装瓯、炸枣个个浑圆如球，制作大笼甜粿，